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2008.5.28 「第一回目京都伏見 山本本家『ふるさと蔵元紀行』！」
はじめまして！山本本家の山本晃嗣です。はじめて書かせて頂きます。なにせ、酒造りから社会人としても駆け出しでございますのでつたない文章になるかも知れませんが宜しくお願い致します。私は1982年生まれの２６歳。酒造に生まれながらお酒が非常に弱い。。。でもお酒を飲むことは大好きなので、すべてのことが日々成長していきたいと思います。
【水】
当蔵の創業は１６７７年（延宝５年）。徳川家で言うと八代将軍徳川家綱の時代に現在の京都伏見で創業しました。日本銘水百選の一番に選ばれている伏見の御香水と同じ水脈の「白菊水」。京都北山山系の地下を数十年かけて流れてきた水は柔らかい水質で何も手を加える必要のない天然水。この水を使うことにより柔らかい酒の味になります。
【杜氏】
伝統の技は代々越前・糖の地よりやってまいります。今も変わらず引き継がれる伝統の技で米一粒一粒を大切に仕込んでおります。
→（株）山本本家ホームページはコチラ |
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清酒
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