2009.3.4 大吟醸の初しぼり 2月12日に大吟醸の初しぼりが行われました。今年の酒は、非常に華やかな香りがし、まろやかな味わいに仕上がっております。 これまでも、12月より無濾過生原酒シリーズ（本醸造、山廃純米、山廃吟醸、山廃純米吟醸）が順次発売されており、皆様のお蔭様で売れ行きも上々で、本醸造無濾過生原酒はすでに完売となっております。ご愛飲頂いております皆様には、心より感謝いたしております。 今年に入ってからお酒のイベントやテレビの取材で蔵は賑わっております。1月には、俳優の別所哲也さんが番組撮影のため、私どもの蔵へお越しになりました。北陸三県で頑張っている女性の一人として、弊社の女性の蔵人を取り上げて頂けることになり、丸１日かけて撮影が行われました。放送は北陸三県のみで全国放送ではないのですが、これを機に弊社の蔵が活気づくきっかけになればと期待しております。 →鹿野酒造㈱ホームページはコチラ
2008.9.1 山田穂ぐんぐん！！！ 弊社で山田錦の栽培を行ってから早１０年経ちました。この取り組みは、ここ地元加賀の米と、水を使ってお酒を造りたいとの思いで始めました。
今年は、昨年の二倍以上となる1.1㌶に作付けしました。田植えを行ってから、三ヶ月経ち最近では穂がぐんぐんと伸びており、収穫がとても待ち遠しく感じております。
収穫した山田錦は、主に吟醸酒用に使用する予定です。能登杜氏の業、蓮如上人ゆかりの｢白水の井戸｣の仕込水、そして加賀の山田錦を使用してのまさに三拍子揃っての酒造りでございます。
今期も良き酒造りを行って参りますので、皆様、ご期待下さい！ →鹿野酒造㈱ホームページはコチラ
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