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2008.5.26 うまい酒「七笑」
こんにちは！七笑酒造です。「ふるさと蔵元紀行」では、七笑の紹介は勿論､今の取り組みの事・木曽の話題など色々と発信していきたいと思っています。宜しくお願いします。
七笑の創業は明治２５年。決して古い蔵ではありませんが、初代より品質の良い酒造りを目指し、単に甘・辛のみに左右されない『旨口』の酒造りに心血を注いでいます。
『恵まれた自然が酒蔵』といわれるように、木曽は大変自然に恵まれています。ただ、気候に恵まれず米（酒造好適米）造りには向いていない土地でした。しかし、昨今言われている地球温暖化の影響なのか、今までは涼しかった夏も暑い夏になってくるなどの変化も感じられるようになりました。そこで、本年『地元で造った米で美味しい酒を造る！！』の夢への第一歩として、『美山錦（酒造好適米）』の栽培に取り組んでいます。
５月１５日に田植えを行ないました。夢に向かって全社員で“おおきくなれ・立派に育て”の願いを込めて、今自分の子供を見守るような気持ちで田んぼを見守っています。
→七笑酒造（株）ホームページはコチラ |
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