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2009.3.2
新酒の顔おひろめ。新酒がしぼられている瞬間。新酒を飲んでいる人。
当社では早く新米が出回る「ふさおとめ」から順々に入荷し、仕込み始め、新酒は１０月下旬より出荷します。
そして前号でもお伝えしたとおり、１月の大寒に大吟醸を仕込み、２月２１日〜２５日までは大吟醸の搾り。鑑評会出品酒でもあるため真剣勝負です。
当蔵に伝わる【蔵守五箇条】の中に「次の工程はお客様、今の工程を確実に」という教えがあります。造り、ビン詰め、配送・・・皆様に最高の状態でお飲みいただけるよう邁進します。
春はもうすぐ。
当蔵のある青梅には関東一の梅の里「吉野梅郷」があります。日本経済新聞２月１４日号で梅の名所ランキング１位に輝きました！今年は暖かくて例年より早く咲いております。
３月２１日には「梅見と梅料理」イベントを開催します。ご興味ある方はどうぞ澤乃井ＨＰをご覧下さい。
→小澤酒造（株）ホームページはコチラ
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2009.1.21
只今 寒造り真っ最中です。
寒中お見舞い申し上げます。酒造りも佳境に入ってまいりました。新酒の香りが漂っております。
当蔵では毎朝ラジオ体操をしております。体をならして「今日も頑張ろう！」
発酵蔵では１月下旬出荷の「澤乃井 蒼天新しぼり」のもろみが順調に育っています。
搾った酒粕は目で確認してから300gに小分けして出荷します。
１月１９日より大吟醸の仕込みが始まりました。杜氏を筆頭に１２名の製造部員が神経を集中しております。本年も精進潔斎酒造りに取り組みますのでどうぞ宜しくお願い致します。
→小澤酒造（株）ホームページはコチラ
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2008.5.30 「第一回目 自己紹介します。」
はじめまして。東京都青梅市にあります小澤酒造です。元禄１５年（西暦1702年）江戸と甲州を結ぶ街道筋・武州澤井村に創業。以来３００年にわたり澤乃井は東京･奥多摩の地酒として親しまれてきました。
奥多摩は東京とはいえかなりの深山峡谷ですが、その中でも澤乃井の生まれた澤井は清涼で豊かな水が流れることからそう呼ばれた名水郷です。酒名の「澤乃井」はその地名に由来します。仕込み水に使われる「岩清水」は腐造知らずと言われた名水。硬度が高く発酵力が強いことからその酒は辛口となり、現在の大辛口につながっています。東京の奥座敷と呼ばれる環境は昔のまま、澤乃井は今も昔も奥多摩の自然の中で造られています。
酒蔵周辺には軽食・土産物「澤乃井園」、銘酒澤乃井が味わえる「きき酒処」、澤乃井の仕込み水を使って作る豆腐・湯葉が味わえる「ままごと屋」「豆らく」「いもうとや」、江戸から昭和の技術の粋を集めた工芸品に出会える「櫛かんざし美術館」があり、多くの方々にお越しいただいています。
このたび２００８年１月２５日より約４ヶ月かけて社長宅の屋根の葺き替えを行いました。その様子はホームページに掲載しておりますので是非ともご覧下さい。
→小澤酒造（株）ホームページはコチラ
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清酒
・北海道 高砂酒造（株）
・秋田 秋田銘醸（株）
・秋田 小玉醸造（株）
・秋田 齋彌酒造店
・山形 （株）渡會本店
・宮城 宮城ふるさと酒造（株）
・福島 花春酒造（株）
・栃木 （株）井上清吉商店
・千葉 （資）寒菊銘醸
・東京 田村酒造場
・東京 中村酒造
・東京 （有）中島酒造場
・東京 小山酒造（株）
・東京 小澤酒造（株）
・東京 石川酒造（株）
・東京 豊島屋酒造（株）
・新潟 白龍酒造（株）
・新潟 菊水酒造（株）
・新潟 大洋酒造（株）
・新潟 妙高酒造（株）
・新潟 （株）越後酒造場
・長野 （株）仙醸
・長野 七笑酒造（株）
・富山 銀盤酒造（株）
・富山 皇国晴酒造（株）
・石川 鹿野酒造（株）
・福井 （株）吉田金右衛門商店
・岐阜 菊川（株）
・岐阜 （株）林本店
・三重 （株）宮崎本店
・京都 （株）山本本家
・京都 （株）北川本家
・兵庫 木村酒造（株）
・徳島 三芳菊酒造（株）
・愛媛 栄光酒造（株）
・愛媛 （株）八木酒造部
・高知 酔鯨酒造（株）
・熊本 瑞鷹（株）
・福岡 目野酒造（株）
焼酎・ラム
・大分 老松酒造（株）
・佐賀 （資）光武酒造場
・熊本 常楽酒造（株）
・長崎 （有）山の守酒造場
・宮崎 （株）井上酒造
・鹿児島 小正醸造（株）
・鹿児島 山元酒造（株）
・鹿児島 さつま無双（株）
・鹿児島 濱田酒造（株）
・沖縄 （有）比嘉酒造
・沖縄 （株）多良川
・沖縄 （株）比嘉酒造
・沖縄 （有）山川酒造
・沖縄 （名）新里酒造
・沖縄 （株）グレイスラム
ワイン
・山梨 蒼龍葡萄酒（株）
・山梨 （株）山梨ワイン醸造
・山梨 麻屋葡萄酒（株）
・山梨 まるき葡萄酒（株）
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