宮崎　（株）井上酒造

2010.7.10　宮崎よりお届け　


井上酒造は1894年（明治27年）創業以来百十余年を経過した伝統の蔵です。蔵のある日南市南郷町は南国を象徴する亜熱帯植物、歴史と文化がたたずみ豊かな資源と温暖な気候に恵まれたまちです。海では近海カツオや遠業マグロなどの海の幸が豊富にあり特産品ではマンゴーやスイートピーや飫肥杉などが生産されています。この手つかずの自然と恵まれた環境から水と空気を生み出し、宮崎名水21選に指定された湧水「櫻井水」を仕込水・割水に使用しています。

このような育まれた環境の中で、美味しい焼酎造りに励んでおります。おかげ様で今年も４銘柄がモンドセレクションを受賞2007・2008・2009・2010年と4年連続受賞。その中でも「芋焼酎 爽 飫肥杉」は、3年連続で最高金賞を受賞いたしました。

系列会社の櫻の郷酒造会社は、甕による長期・熟成を、いち早く取り組み、こだわりの焼酎造りを目指しております。貯蔵庫には素焼きの大甕が5000基以上あり貯蔵量では日本でもトップクラスではないかと自負しております。甕の内側は微細な穴があいており、その微細な穴により、焼酎が呼吸しながらまろやかに熟成する働きがあるといわれています。

どうぞ見学にきてください。9月、10月がいいですよ“


体験蔵　焼酎道場



かめ蔵





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2009.6.15　蔵だより　


昨年に続いての蔵便りとなりました。今回もよろしくお願い致します。
今年、平成２１年３月３０日に、旧日南市・旧北郷町・旧南郷町が合併し
新「日南市」が誕生いたしました。会社の組織も櫻の郷醸造合名会社より櫻の郷酒造株式会社に変更いたしました。
新「日南市」は美しい海岸線日南海岸、森の力がこころと体を癒してくれる森林セラピー、南国を象徴する亜熱帯植物、歴史と文化がたたずみ豊かな資源と温暖な気候に恵まれたまちです。海では近海カツオや遠業マグロなどの海の幸が豊富にあり特産品ではマンゴーやスイトピーや飫肥杉などが生産されています。
このような育まれた環境の中で、美味しい焼酎づくりに励んでおります

井上酒造　↓宮崎名水21選　桜泉水 　


桜の郷酒造　　↓焼酎道場


井上酒造は１８９４年創業以来百有余年を経過した伝統の蔵です。
日本で始めて減圧蒸留１００％の芋焼酎の製造を開始しました。工場内にある宮崎名水２１選に指定された湧水「櫻井水」を仕込水・割水に使用。この手つかずの自然と恵まれた環境から生まれてくる酒からは、焼酎本来の持つ清らかさと深さを、静かに醸し出しています。また長期樫樽貯蔵にも力を入れており、長期貯蔵古酒もたくさんあります。
おかげ様で昨年・一昨年に続き本年もモンドセレクション・iTQi(国際味覚審査機構)を受賞いたしました。
櫻の郷酒造は、熟成目指す大甕へのこだわり、また、原料芋「ときまさり」の開発、試験醸造にとりくみ有望品種であることを新聞発表、商品化しました。（ときまさり、赤無月）
焼酎道場は、「消費者に醸造工程を見学してもらうこと・従業員の研修・新商品の開発」
という目的もあります。
昨年・一昨年と近隣の高校生が体験の仕込み研修にきています。
自分たちで芋の栽培・収穫・選別作業をし、持ち込み仕込みをして貯蔵したのち
びん詰め作業まで行います。出来た焼酎は数量限定販売しました。

かめ貯蔵蔵


高校生の仕込み風景



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