2009.9.22 【第2回目】九州熊本の蔵元から
熊本のこの時期の風物詩と言えば「藤崎宮秋期例大祭」最終日の神幸行列。その昔、朝鮮出兵から帰国した加藤清正公が、兵を従えお礼参りをしたことが始まりといわれています。 今年の最終日は昨日２１日、午前６時に神輿が同宮を出発、これに随兵、獅子舞が続き、その後、各奉納団体が、威勢のよい鐘や太鼓、ラッパに合わせ街中を練り歩きます。 奉納団体は、藤崎宮の氏子を中心とする地縁的なつながりを元にした団体、高校同窓会や職場団体、そして祭り好きが集まって作った愛好会的な団体などさまざま。毎年約７０団体、１万７０００人が参加します。 一番の見ものは、奉納団体ごとに従える「飾り馬」の「馬追い」。見せ場となる通りでは２００メートルの直線を人馬ともども勢いよく駆け回り、周囲も熱気に包まれます。 ９月になっても残暑の残る熊本ですが、このお祭りの頃から朝晩の冷え込みが感じられるようになります。このことを当地では「随兵寒合（ずいびょうがんや）」といい、熊本に本格的な秋の訪れを告げるものとされています。 日本酒がますますおいしく感じられるこの季節、当社では２種類のひやおろし（秋熟、純米吟醸 瑞鷹 山田錦ひやおろし）を発売し、秋の訪れを迎えます。 →瑞鷹（株）ホームページはコチラ
2009.6.29 【第１回目】九州熊本の蔵元から
今回は、毎年この時期に行う「梅酒仕込み」の様子をご紹介させていただきます。当社の梅酒は、自社製の米本格焼酎（減圧蒸留）をベースに、県内産の白加賀梅を使って、家庭で仕込むのと全く同じように丁寧に漬け込みます。
梅ひとつぶひとつぶを、写真のようにていねいに選別して水洗い、（その様子はまるで吟醸酒米洗いのよう）、天日で乾かし、１０００リットルのタンクで漬け込みます。
梅の具合やその年の気温などで漬け込む期間は異なりますが、おおよそ２ヶ月ほどで梅実を引き上げ、その後１年ほど熟成し、最後に純米酒をブレンドすることで、コクと風味を増します。
「瑞鷹 肥後乃梅酒」として販売しておりますので機会があればぜひお試し下さい。 →瑞鷹（株）ホームページはコチラ
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