愛媛　栄光酒造（株）

2010.1.6　　愛媛といえば･･･！そう、あれです！

明けましておめでとうございます。本年も何卒宜しくお願い申し上げます！

現在栄光酒造の蔵の方では造りも本格的に始動し、これから大吟醸の仕込みに向けて活気溢れ返っています。また、１月末には毎年恒例の朝しぼりの発売があります。

「朝しぼりとは？」酒蔵の中でしか味わうことの出来なかった『槽口から滴る』『しぼりたて』の原酒を搾ったその朝にそのまま(無濾過・非加熱)瓶詰めし、その日のうちに出荷本当の『しぼりたて』のお酒を味わって貰おうという、栄光酒造で今では毎年恒例となっているイベント的お酒です。

この「朝しぼり」の出荷の日は、蔵人だけでなく、栄光酒造に勤める全員が瓶詰めや仕上げの為、日が上がる前から出社して作業にあたります。

さて話しは変わり、去年の暮れに新発売したお酒の案内をさせていただきます♪

ところで愛媛といえば？

その質問の答えに一番返ってくる「愛媛みかん」を100％使用して造ったお酒、「愛媛みかんの酒」が先月１２月に発売になりました♪



丸い瓶にみかん箱をイメージした愛媛みかんのお酒360ml(税込1,050円)、ご自宅用・業務用にオススメな愛媛みかんの酒1800ml・720ml（税込1,870円・1,050円）、アルコール度数8％、原材料はみかん果汁と本格米焼酎だけ！



添加物の入っていない完全無添加になっています！



先日、正月元旦と2日に、地元道後温泉前の商店街にて、お披露目もかねて試飲販売をしてきました♪

かなりの好評で、老若男女問わず皆様に「美味しい！」のお声を頂きました!是非、栄光酒造の、いや愛媛の新しいお酒を一度ご賞味してみてください！

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2009.9.19　　栄光酒造です！　

いつもお世話になっております。栄光酒造の西村です！

早々と栄光酒造では酒造りがはじまり、先日一本目の酒の仕込みが終わりました。 栄光酒造のにごり蔵酒は、その年その年の新米こしひかりを使用し、新米新酒として毎年９月末から１０月初旬に出来上がり出荷されます。新米新酒をだすには若干早い時期ではありますが、 毎年１０月７日は栄光酒造のある地元松山市最大の祭り「松山秋祭り」が行なわれ、松山市が一年で一番熱くなります。栄光酒造のにごり蔵酒は、元々その祭りに合わせて新米新酒として祭り前に出荷されてきました。


栄光酒造のある愛媛県松山市の最大の祭り、松山秋祭りでは、 神輿同士をぶつけ合う鉢合わせなど、神輿行事に特徴があり、 「モテコイ、モテコイ」と担ぎ手たちの威勢良い掛け声が松山の街に響き、夜は子供達の提灯行列が各地区で徘徊します。また各地区では獅子舞や小太鼓等が出回り、町中が完全なお祭りムード で賑わいます。



漠然と酒を造るなら、新米でなくても酒は造れます、前年の米(古米)を使い酒を造り新酒としていくらでも早い時期での出荷が可能ですが、栄光酒造のにごり酒は「新米」にこだわっています。単純に栄光酒造の考えが「新酒」＝「新米」というのもありますが、新米特有の旨みが米にあり、その旨みが、にごり酒には特に反映されます。秋口に出荷される「新米新酒」は、その年の新米の旨みを大きく含んだ、季節を感じるお酒でもあります。

いちど栄光酒造のあまーいにごり蔵酒を飲んでみてください！


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2009.6.8　栄光酒造より皆様へ



どうも！栄光酒造の西村です！

ただいま６月です！現在栄光酒造では梅酒の仕込みの真っ最中です！



愛媛産南高梅を使用し本格米焼酎で仕込んだ「蔵元の梅酒」をはじめ全国的にも有名な愛媛の高級小梅、七折小梅を使用した七折小梅などなど現在、栄光酒造社員総出で酒造りでの技術や情熱を生かして、より美味しい梅酒を目指して仕込んでいます！！

たかが梅酒、されど梅酒、家庭でも気軽に作ることの出来る梅酒ですが、これがなかなか置くが深い《汗》

年々梅酒造りの難しさを実感しています、その半面酒つくりとはまた違った奥の深さと難しさを楽しんでもいるんですけどね（笑）



今年で栄光酒造も梅酒を造り出して１０年！節目ということもあり、新たな気持ちで梅酒つくりにとりこんでいる所存であります！




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